היסטוריה של תרבות הסושי ביפן של המאה ה-17 (8 ספרים)
סושי אמנותי: אמן או שף?
שינטה יוקי
סושי ודגים: ביוגרפיה של המרכיב המרכזי
טוקיה נגאטו
סושי ורומנטיקה: אהבה על צלחת
איאקו שירו
רפואה בעידן הסושי: מה שף יודע על בריאות
רינושי סוּגִי
מקדש הסושי: טקסי אוכל ביפן הפיאודלית
היקארי נישיקי
מלחמת הסושי: הקרב על המזון הלאומי
קאורי קימורה
סושי עם סיבה: מסורות אוכל במדינת השמש העולה
מאיה פונדוקי
הסושי המסתורי: אומנויות ההכנה בסגנון סמוראי
יוסקי טקדה